Enoteca le marne
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MUSTELA

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Moscato d'Asti docg

Esterno

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via Tapparelli 6

Langa Style

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5 produttori di vino
5 amici
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Rubrica

 

Gli eventi

 

  • Vino e dintorni

     

    Vino e dintorni

    2/2/2018

    Si tratta di 5 incontri sul “VINO E DINTORNI” a partire da lunedì 19 febbraio,per cinque lunedì consecutivi, saremo alla Locanda La Posta a Marene, nella nuova sala. In questo ciclo di incontri, con l’aiuto di sommelliers, produttori di vi...

  • Serate di degustazione

     

    Serate di degustazione

    27/1/2016

    La Vineria IL ROMA di Savigliano, in collaborazione con l’Enoteca LE MARNE, organizza cinque serate dedicate al vino, nelle sue differenti sfaccettature, a partire da lunedì 8 febbraio fino lunedì 7 marzo compreso. Cinque lunedì in cui ai ...

  • Corso di degustazione dedicato al vino

     

    Corso di degustazione dedicato al vino

    3/2/2015

    Curiosità, formazione professionale, passione, forse fenomeno di moda. Quale sia il motivo, l’interesse per il vino continua ad essere crescente. In cinque serate intendiamo portarvi ad apprezzare ancor di più questo tipo di bevanda che ha...

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chi siamo

 

Chi siamo

Più di dieci anni di “Le Marne”

Ci piace partire col ricordare il perché della scelta fatta a suo tempo sul nome del locale e col ribadire come sia ancora oggi il punto di partenza, il riferimento delle nostre attività.

 

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prodotto CHIMAY BLU Grande Rèserve

 

CHIMAY BLU Grande Rèserve

24/1/2015

È una delle sette birrerie autorizzate a sfoggiare il logo esagonale "Authentic trappist product". La produzione della Chimay fu avviata dai monaci cistercensi nel lontano 1863 ed è tuttora dislocata all'interno dell'Abbaye de Notre Dame de Scourmont, località belga ai confini con la Francia.
La birra Chimay Blu, battezzata "Grande Reserve", in bottiglie da 750 ml, è una birra trappista scura con un forte aroma e dal sapore complesso che migliora nel tempo. Fu inizialmente prodotta come birra natalizia, spiegando così la presenza di una "annata" indicata in millesimi nella bottiglia. E’ la più scura e la più forte della gamma di birre Chimay, essendo caratterizzata da 9° di alcool in volume e da un colore bruno intenso con una schiuma marroncina spessa e di media persistenza.
In questa birra si può percepire distintamente il profumo del lievito, di spezie invernali (noce moscata e chiodi di garofano), insieme ad un aroma floreale, erbaceo (timo), di frutta rossa, caramello e malto tostato. Corpo e struttura impressionanti, con un sapore intenso dove vengono accentuate le piacevoli sensazioni percepite in aroma, rilevando un leggero ma piacevole tocco di malto torrefatto, liquirizia e caramello. Si aggiungono inoltre, se la si lascia invecchiare, note vinose che possono far ricordare uno Zinfandel, per non dire un Porto se la si lascia maturare per 4 o 5 anni. Una birra di prim’ordine con un lungo retrogusto di caramello.


CHIMAI BLU Grande Rèserve – Chimay Pères Trappistes – Belgio

 


prodotto GJULIA

 

GJULIA

10/1/2015

Il birrificio GJULIA è situato a San Pietro al Natisone (UD): è lì che sgorga l’acqua del Monte Mia, pura ed incontaminata, molto importante per la qualità e la riuscita della birra. Il birrificio, che comprende 14 ettari di orzo per la produzione del malto base e circa 2 ettari di frumento per produrre la birra bianca (weizen), è autonomo: l’energia che viene usata per la produzione proviene direttamente da fonti rinnovabili.
Le birre sono ad alta fermentazione e vengono lavorate con metodo artigianale, senza l’uso di filtrazione e pastorizzazione. La rosa dei venti è il simbolo scelto per identificare le birre partendo da NORD con la classica bionda, virando ad EST con la weizen di frumento, proseguendo verso SUD con la nera, ed infine arrivando ad OVEST con l’ambrata. A queste si aggiungono due birre speciali: la NOSTRANA, prodotta con orzo e luppolo biologici e la GRECALE, birra prodotta con l’aggiunta di mosto di uva Picolit.
Birra bionda speciale ad alta fermentazione. Grecale è resa unica dall’aggiunta di mosto di uva Picolit, vitigno nobile friulano. Esce sul mercato una volta all’anno, nel mese di novembre. Dal colore giallo oro intenso ha una schiuma persistente e vellutata. All’olfatto entra elegante ed allo stesso tempo intrigante con ricordo di confettura di albicocca, frutta matura ed un lontano sentore di fichi secchi. Ben si abbina a piatti saporiti, arrosto di maiale, coniglio in umido e formaggi stagionati.


GRECALE – Birrificio Gjulia – San Pietro al Natisone (UD)

 


prodotto Cidre Cuvée Saint Georgés

 

Cidre Cuvée Saint Georgés

14/9/2013

E' molto tempo che i Pays d’Auge offrono una bevanda frizzante, colorata e profumata…il Sidro …che dal XVI sec. parla con eloquenza sulle tavole della Normandia….
I meli sono alberi sacri sul suolo della Normandia, dove le condizioni climatiche e del territorio offrono frutti ricchi di aromi e dalle diverse qualità (mele dolci, amare, dolci-amare, acidule). Il procedimento avviene seguendo gli antichi metodi di produzione: raccolta manuale dei frutti; attesa di una perfetta maturazione; pressatura e raccolta del mosto in botti di inox dove avviene lentamente la fermentazione (per produrre perfetti profumi e colori); messa in bottiglia e processo di produzione della schiuma in apposite cantine per circa due mesi; quindi la chiarificazione.
Bevanda fresca, poco alcolica (4° %) e dolcemente frizzante, dal colore brillante, dal profumo di bosco e dal sapore molto strutturato, delicato ma con una base leggermente acidula, il Sidro è un ottimo aperitivo, ma accompagna piacevolmente carni bianche e formaggi ricchi di aromi e profumi.
Poco alcol e tanto gusto: il Sidro, un vero sinonimo di freschezza, una bella alternativa dissetante e non solo estiva. Servito tra 8 e 10°C.


Cidre Pays d’Auge – Manoir d’Apreval – Honfleur

 


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